Han bodde hos foreldrene på Olsøya og bestefaren på Dørndal i Rissa. Etter sommeren 1846 flyttet han med sin familie til gården Ulvan (Ulven) på Ulvøya, Hitra.

I folketellinga 1865 er Elling Gaardbruger og Selveier. På gården har han sådd bygg, blandakorn og poteter. Av husdyr har gården 1 hest, 6 kyr, 10 får 4 gjeter og 1 svin. På gården bor Elling med kona Beret, sønnene John (21, ugift, fisker), Johan (17, ugift, fisker) og Elling (14), samt døtrene Elisabeth (11), Lina (5) og Anne (2). På gården bor også Ellings sønn Martin (23 år og ungkar). Han "hjælper Faderen med Bruget", som det står. Gården har to tjenestepiger, Oline Olsdatter (23 år) og Anne Thomasdatter (27 år). Elling var gårdmann på Ulvan i nesten 22 år, til sin død i 1868. https://www.digitalarkivet.no/census/person/pf01038312000213

Gården til Elling var den andre av fire gårder på Ulvan rundt 1850. Hans Albrechtsen Früchnicht på Knarlaget ble, som sin far i 1696, eier av hele Ulvan i 1748. Inntil da hadde han skrevet seg til Knarlaget. Han skjøtet gården videre til to av døtrene og deres menn, som også delte gårdene i to. 1803 var det derfor fire gårder på Ulvan, eid av fire av barnebarna til Hans Albrigtsen Früchnicht Ulvan. 43 år senere kjøpte Elling Ellingsen, gårdmannssønn fra Rissa, en av de fire gårdene. Han var gårdmann på Ulvan i over 20 år. Enken etter Elling, Beret planla nok i utgangspunktet å fordele gården på sine fire gjenlevede barn (Marit, Kristian Johan, Elisabeth og Anne Martha). Datteren Elisabeth giftet seg og utvandret til USA i 1881 og Berets eneste gjenlevende sønn, Kristian Johan, forulykket og druknet samme år. Dette må ha forandret Berets planer for gården. Først ble Gården med løpenr. 2, redusert til løpenr. 2a (senere bnr. 3), ved at parsellen Melkvika ble skilt ut (til løpenr 2b, senere bnr. 4). Parsellen Melkvik, som utgjorde et stort område av gården, fikk datteren Anne Martha skjøte på. Hun og mannen bosatte seg ikke her og solgte gården. Etter å ha vært på andre hender i en god del år ble Melkvika overtatt med skjøte av Anne Marthas svigerbror, Ole Eriksen. Etter Oles tid ble Melkvika delt inn i to like store deler, i gården Strand og gården Melkvik. På gårdsparsellen Strand (bnr. 19) satt nå Anne Marthas sønn som eier og i Melkvika satt Ole Eriksens barnebarn. Gården Ulvan med bnr. 3, ved den nedlagte kirkegården, var det sønnen Kristian Johan som skulle overta. Da han falt fra i 1881 var det kona til Kristian, Sara Olise Giertsdatter Ulvan og barna som ble sittende med gården. Eldstesønnen til Kristian Johan ble da den som i første omgang overtok denne gården. Både han og broren utvandret til USA, så det ble søstrene Lina Margrethe og Beret Anna som skulle komme til å ta over arven etter Elling. Lina tok etter hvert over Gården (bnr. 3) fra moren og stefaren, mens søsteren Beret tok over det som ble igjen av gården Kjevik (bnr. 5). Eierskapet til disse to gårdene ble ført videre gjennom slektens kvinner og eierne her nedstammer fra både Elling Ellingsen og Hans Albrigtsen Früchnicht. For at Ellings datter Marit skulle få sin del av boet ble landområder tilhørende Gården med løpenr. 2a (deriblant Ulvneset) skilt ut til løpenr. 2c og slått sammen med gården til hennes mann, Ole Eriksen (løpenr. 4a). Denne sammenslåtte gården fikk bnr. 5, Kjevik. Boet etter Ole og Marit skilte så ut og solgte parseller av denne gården som i hovedsak ble solgt til nære slektninger og etterkommere av Elling. Ellings barnebarn Beret Anna ble gift med Michael Edvardsen Ulvnes, sønn av Edvard Andreassen Ulvnes og Oline Olsdatter. Etter et opphold i Canada, fikk Beret og Michael skjøte på gårdsparsellen Kjevik (bnr. 5) i 1915, fra boet etter tanta Marit Ellingsdatter og hennes mann Ole Eriksen. De skjøter senere gården til datteren Cerra Oline (Ellings oldebarn), som ble den som skilte ut og solgte området Tangvikan. Martin, sønn av Elling Ellingsen Ulvan, ble gift med Anne, tjenestejenta på farsgården. De flytter fra Gården Ulvan til Nesset under farsgården, kalt Ulvneset (under løpenr. 2). Det ble Martins sønn Kornelius som kjøpte det som da blir Østre Ulvnesset (bnr.15) og Martins datter Lina og hennes mann Alfred som kjøpte det som ble Ulvnesset vestre (bnr. 16), av boet etter tanta Marit Ellingsdatter og hennes mann i 1913. På gårdsparsellen Ulvneset satt dermed også barnebarn av Elling Ellingsen som eiere.

Hos Elling var det skolestue og her ble holdt skole for barna på Ulvan.